ศิลปศาสตรบัณฑิต
สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารไทยและอาหารนานาชาติ
มคอ.2 รายละเอียดของหลักสูตร (Programme Specification)
มคอ.3 รายละเอียดของรายวิชา (Course Specification)
- ICA0101 ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบและทักษะการประกอบอาหาร
- ICA0102 สุขาภิบาลอาหาร
- ICA0105 อาหารไทยเพื่อสุขภาพ
- ICA0109 โภชนาการสำหรับการประกอบอาหาร
- ICA0110 การเตรียมและการอบยีสต์โดว์และขนมปัง
- ICA0111 ของหวานเย็นและไอศกรีม
- ICA0112 เทคนิคการผลิตเบเกอรี่และขนมอบ
- ICA0115 หลักการแปรรูปอาหาร
- ICA0116 อาหารไทยท้องถิ่น
- ICA0117 อาหารเอเชีย
- ICA0118 การควบคุมต้นทุนอาหารเเละเครื่องดื่ม
- ICA0201 อาหารไทยร่วมสมัยและอาหารไทยสมัยใหม่
- ICA0202 ขนมไทยร่วมสมัย
- ICA0209 การคัดเลือกเครื่องดื่มเเละการจับคู่เครื่องดื่มกับอาหาร
มคอ.4 รายละเอียดของประสบการณ์ภาคสนาม (Field Experience Specification)
มคอ.5 รายงานผลการดำเนินการของรายวิชา (Course Report)
- ICA0101 ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบและทักษะการประกอบอาหาร
- ICA0102 สุขาภิบาลอาหาร
- ICA0105 อาหารไทยเพื่อสุขภาพ
- ICA0109 โภชนาการสำหรับการประกอบอาหาร
- ICA0110 การเตรียมและการอบยีสต์โดว์และขนมปัง
- ICA0111 ของหวานเย็นและไอศกรีม
- ICA0112 เทคนิคการผลิตเบเกอรี่และขนมอบ
- ICA0115 หลักการแปรรูปอาหาร
- ICA0116 อาหารไทยท้องถิ่น
- ICA0117 อาหารเอเชีย
- ICA0118 การควบคุมต้นทุนอาหารเเละเครื่องดื่ม
- ICA0201 อาหารไทยร่วมสมัยและอาหารไทยสมัยใหม่
- ICA0202 ขนมไทยร่วมสมัย
- ICA0209 การคัดเลือกเครื่องดื่มเเละการจับคู่เครื่องดื่มกับอาหาร
- ICA0103 อาหารไทย
- ICA0104 ขนมไทยดั้งเดิม
- ICA0105 อาหารไทยเพื่อสุขภาพ
- ICA0109 โภชนาการสำหรับประกอบอาหาร
- ICA0112 เทคนิคการผลิตเบเกอรี่และขนมอบ
- ICA0113 ช็อกโกแลตและลูกกวาด
- ICA0115 หลักการแปรรูปอาหาร
- ICA0116 อาหารไทยท้องถิ่น
- ICA0204 อาหารไทยท้องถิ่นเกาะสมุย
มคอ.6 รายงานผลการดำเนินการของประสบการณ์ภาคสนาม (Field Experience Report)