ยกระดับองค์ความรู้สู่เศรษฐกิจชุมชนและงานที่มีคุณค่า

ระหว่างวันที่ 11–15 พฤศจิกายน 2568 ดร.จันทร์พร ช่วงโชติ คณบดีวิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย นำคณาจารย์และบุคลากร เข้าร่วมกิจกรรม การจัดการองค์ความรู้ (KM) กับหลากหลายหน่วยงานในจังหวัดเชียงใหม่ เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ด้านนวัตกรรม อาหาร การแปรรูปทรัพยากรพื้นถิ่น และการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน

คณะได้เรียนรู้แนวทางการพัฒนานวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์จาก ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (FIN CMU) รวมถึงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ชีวภาพและกระบวนการยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่น ซึ่งเป็นฐานสำคัญต่อการพัฒนา “ศูนย์เรียนรู้ต้นแบบนวัตกรรมแปรรูปทรัพยากรพื้นถิ่น” ของวิทยาลัยในอนาคต

วิทยาลัยยังได้เดินทางไปแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับ ไร่ชาลุงเดช แหล่งเรียนรู้ด้านเกษตร–ท่องเที่ยวที่เติบโตจากแปลงสาธิตสู่ธุรกิจครบวงจร นำมาซึ่งแนวคิดการสร้างเมนูเครื่องดื่มและการแปรรูปชาที่สามารถต่อยอดสู่การพัฒนาร้านกาแฟของวิทยาลัย

นอกจากนี้ คณะยังได้ร่วมแลกเปลี่ยนกับ วิทยาลัยพัฒนาเศรษฐกิจและเทคโนโลยีเพื่อชุมชนเอเชีย (adiCET) และคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ศูนย์แม่ริม เพื่อศึกษา Smart Microgrid, Smart Community และแนวคิดการใช้พลังงานและนวัตกรรมสีเขียวสู่การพัฒนาชุมชน รวมถึงกรณีศึกษา “ไส้อั่วป้าตุ๋ย” ผู้ประกอบการท้องถิ่นที่ประสบความสำเร็จจากการต่อยอดภูมิปัญญาดั้งเดิมด้วยความคิดสร้างสรรค์

กิจกรรมทั้งหมดปิดท้ายด้วยการประชุมกลุ่มแบบ Focus Group เพื่อถอดบทเรียน และวางแนวทางการนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้กับงานวิชาการ การเรียนการสอน และการพัฒนาชุมชนเกาะสมุย