วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย ร่วมจัดอบรม “สุดยอดเชฟอาหารถิ่นไทยสู่สากล” ภาคปฏิบัติ ภาคใต้ ยกระดับมาตรฐานเชฟไทยสู่เวทีโลก

มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา ร่วมกับ กองพัฒนาอุตสาหกรรมชุมชน กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม และภาคีเครือข่าย จัดกิจกรรมฝึกอบรมเชิงลึกสุดยอดเชฟอาหารถิ่นไทยสู่สากล ตามเกณฑ์มาตราฐานวิชาชีพสากล ภายใต้โครงการยกระดับหนึ่งเชฟหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย ปี 2568

โดยกิจกรรมอบรมแบ่งออกเป็น ภาคทฤษฎี 12 ชั่วโมง (ออนไลน์) และ ภาคปฏิบัติ 12 ชั่วโมง รวมทั้งสิ้น 24 ชั่วโมง เพื่อพัฒนาทักษะเชิงลึกด้านอาหารไทยตามมาตรฐานสากล ครอบคลุมทั้งด้าน การวางแผนปฏิบัติงานครัว การพัฒนาตำรับอาหาร การบริหารทรัพยากร การตลาดอาหารไทย สุขาภิบาลอาหาร และเทคโนโลยีการประกอบอาหารระดับโมเลกุล

📍อบรมภาคปฏิบัติ ภูมิภาคภาคใต้ ณ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี (เกาะสมุย) 28-30 ตุลาคม 2568

ภาคปฏิบัติในภูมิภาคภาคใต้จัดขึ้น ณ วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย ซึ่งได้รับมอบหมายจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วัฒนา รัตนพรหม อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ให้ ดร.จันทร์พร ช่วงโชติ คณบดีวิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย ทำหน้าที่เป็นเจ้าบ้านให้การต้อนรับคณะผู้จัด และผู้เข้าร่วมการอบรม

โดยมี นางคนึงนิจ ทยายุทธ ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 10 ให้เกียรติเป็นประธานเปิดการอบรม พร้อมด้วยผู้แทนจากกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม คณาจารย์ และเชฟผู้เชี่ยวชาญจากหลากหลายสถาบันเข้าร่วมแลกเปลี่ยนความรู้ตลอดกิจกรรม

การอบรมภาคปฏิบัติประกอบด้วยหัวข้อสำคัญ อาทิ

การออกแบบแนวคิดและพัฒนาอาหารไทยต้นตำรับ

การพัฒนาอาหารไทยประเภทต้ม ผัด และอาหารประยุกต์หลายเทคนิค

การนำเสนออาหารไทยในรูปแบบ Fine Dining : The Power of Thai Soft Power

โครงการนี้ถือเป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการผลักดันบุคลากรด้านอาหารของประเทศ ให้มีความรู้และทักษะตามเกณฑ์มาตรฐานวิชาชีพสากล สอดคล้องกับแนวทาง Soft Power ด้านอาหารไทย (Thai Cuisine to the World) เพื่อเผยแพร่อัตลักษณ์อาหารไทยสู่วงกว้าง และยกระดับให้เป็นที่ยอมรับบนเวทีโลกอย่างยั่งยืน